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Identificação
Os tipos de fogões incluem o fogão de cozinha, o fogão a carvão e o fogão a lenha. Cada tipo de fogão varia em eficiência e finalidade.
Os fogões modernos usam calor direto para cozinhar alimentos. Eles podem ser identificados pela fonte de calor e pela finalidade. Eles também podem incluir um forno embaixo para assar. Os fogões eram tradicionalmente alimentados por lenha ou carvão, mas as versões modernas também são alimentadas por eletricidade ou gás. Alguns fogões elétricos também usam um sistema de indução que aquece o utensílio de cozinha, mas não a superfície do fogão.
Fogões a lenha para aquecimento produzidos nos Estados Unidos após 1992 são obrigados a emitir apenas um certo número de partículas. Devido a preocupações com a poluição do ar, desmatamento e mudanças climáticas, o design dos fogões mudou para ser mais eficiente. Especialmente em países muito populosos, inovações em fogões a biomassa estão sendo desenvolvidas para reduzir a emissão de partículas.
